|
|
 |
« : 06 Aralık 2008, 14:42:53 » |
|
Bir Tepsi Tatlı Bizden Olsun Ev baklavası
Kimimiz için kavuşma, kimimiz içinse uzaklardakileri daha da özleme günleri olan bayrama yeniden ulaşıyoruz. "Veren el olma" fırsatlarıyla dolu günler bizi bekliyor. Bu kutlu güne geri saydığımız şu anlarda birbirinden güzel kokularla dolup taşan mutfaklarınıza bir tepsi tatlı da Portakal Ağacı ailesinden... Hepinizin bayramı kutlu olsun.
Ev baklavası
Malzemeler: Şerbeti: 5 sb şeker, 3,5 sb su, yarım limonun suyu. Hamuru: 4 sb un, 1 sb ılık süt, 1 paket kabartma tozu, 100 gr erimiş tereyağı, 1 yumurta. 250 gr dövülmüş ceviz. Ayrıca: 3 paket buğday nişastası (500 gr), 150 gr eritilmiş kızgın tereyağı.
Hazırlanması: Poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. 15-20 dk dinlendirin. Sonra hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her parçadan 16-18 adet küçük parçalar koparın. Elinizle ceviz şekli verin. Her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üst üste koyun. En üsttekine nişasta serpmeyin. Böylece 16'lı veya 18'li 3 grup elde edin. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. Dikdörtgen tepsinin içine de yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz. 16'lı grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. Bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. İkinci grubu da açıp üzerine serin. Kalan cevizleri bunun üzerine serpin. Son grubu açıp en üste serin. Tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Üzerine -her yanına değecek biçimde- 150 gr kızgın tereyağı gezdirin. 200 C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp baklavayı soğutun. Şerbet ılık, baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.
Örgülü tatlı
Malzemeler: 750 ml süt, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya. İçine: dövülmüş ceviz, kuru üzüm, tarçın. Ayrıca: 4 veya 5 adet sarı elma, toz şeker, 8 veya 10 adet pötibör bisküvi, hindistan cevizi.
Hazırlanması: Toz şekeri ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha ateşte tutun. Limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın. Katı yağı, sıvıyağı, sütü ve kabartma tozunu telle çırpın. Unu ekleyerek özlü bir hamur elde edin. Hamurdan yumurtadan küçük bezeler açın. Kenarlarına 4-5 çizik atın. Ortasına cevizli içten yayın. Çiziklerin alt kısmından başlayarak örün. 190 C'de üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca şerbeti üzerlerine gezdirin. (Tatlı sıcak, şerbet soğuk)
Etimekli tatlı
Malzemeler: 10-12 tuzsuz etimek, 2 su bardağı toz şeker, 750 gr süt, 3 tepeleme yemek kaşığı un, 2 paket vanilya, 2 su bardağı süt (750 gr'dan ayrıca), 2 paket krem şanti, 2 su bardağı su, hindistan cevizi.
Hazırlanması: Etimekleri dikdörtgen bir borcama dizin. 2 sb toz şekeri tencerede biraz yakın. 2 su bardağı kaynar suyu tencereye ekleyin ve bu karışımı sıcakken etimeklerin üzerine dökün. 750 gr sütü un ve vanilya ilavesiyle muhallebi gibi pişirin. Etimeklerin üzerine sürün. 2 sb sütle krem şanti hazırlayın, en üst kata sürün. Hindistan ceviziyle süsleyin.
Cevizli tatlı
Malzemeler: 6 sb un, 1 sb sıvıyağ, 1 sb eritilmiş tereyağı/margarin, 3 yk yoğurt, 1 yumurta, 1 çk kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 sb çekilmiş ceviz içi. Şerbeti: 3 sb toz şeker, 3 sb su, 1 yk limon suyu.
Hazırlanması: Su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın. Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp sıvıyağ, katı yağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına ceviz içi yerleştirin. İki ucunu üst üste kapatın. İyice kapatmazsanız fırında pişerken açılıyor. Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 170 C fırında iyice kızarana kadar pişirin. Nar gibi kızarsın, iyi kızarmazsa şerbet dökünce tatlılar beyaz kalıyor. Tepsiyi fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Üzerlerine ceviz serperek servis yapın.HATİCE ÖZDEMİR TÜLÜN |
BEKAR MEMURLAR
Toplam Mesaj Sayısı: 31145 
